مبانی نظری چربی ها و روغن ها در تغذیه طیور، روغن سویا، روغن آفتابگردان، روغن ماهی، سیستم ایمنی طیور

خلاصه ای از کار : - مقدمه چربيها و روغنها از دير باز بعنوان يك ماده غذايي ارزشمند در تغذيه انسان ايفاي نقش نموده‌اند ، چربي يك منبع مهم تامين انرژي در بدن انسان است و در سلامت و بقاي حيات نقش اساسي دارد . چربيها بعنوان يك ماده اصلي در غشاي سلولي حضور دارند و ورود و خروج مواد به سلول را تنظيم مي كنند ( ترکی و همکاران ، 1382 ). در اواخر دهه ۱۹۴۰ ميلادي ، چربيها به مجموعه مواد غذايي قابل استفاده در صنعت خوراك دام افزوده شدند . تحقيقات اوليه نشان داد كه چربيهاي افزوده شده به خوراك گونه‌هاي مختلف حيوانات ، بخوبي توسط آنها مورد استفاده واقع ..................... - چربيها و روغنها چربيها و روغنها از دير باز بعنوان يك ماده غذايي ارزشمند در تغذيه انسان ايفاي نقش نموده اند ، چربي يك منبع مهم تامين انرژي در بدن انسان است و در سلامت و بقاي حيات نقش اساسي دارد . چربيها بعنوان يك ماده اصلي در غشاي سلولي حضور دارند و ورود و خروج مواد به سلول را تنظيم مي كنند ، همچنين از آنجاييكه بدن انسان از ساخت برخي اسيدهاي چرب ضروري ناتوان است چربيها تامين آنها را به عهده دارند ( نعمتی و همکاران ، 1384 ). ................... - روغن های خوراکی روغن‌های خوراکی را معمولاً از چربی‌های نباتی یا حیوانی به دست می‌آورند . چربی‌های نباتی در دمای اتاق مایعند . این نوع روغن‌ها را اغلب از گیاهان ، مغز میوه ، دانه گیاه و ... تهیه می‌کنند . البته اغلب چربی‌های حیوانی در دمای اتاق به حالت جامدند و بنابراین نمی‌توان آنها را جزو روغن به حساب آورد . اما برخی جانوران از جمله ماهی ، وال و برخی از حیواناتی که در آب و هوای سرد زندگی می‌کنند ، چربی بدنشان به حالت روغن مایع می‌باشد . معمولاً از روغن برای سرخ کردن و پختن غذا استفاده می‌شود . گاهی به منظور نگهداری از مواد غذایی هم به آنها روغن می‌زنند . ............................. - روغن سويا اغلب از دانه‌هاي زردرنگ سويا تهيه مي‌شود ، به اين صورت که با له کردن و تحت فشار قرار دادن دانه‌هاي سويا ، روغن دانه‌ها را استخراج مي‌کنند . اين روغن رنگ زرد متمايل به قرمز داشته و بويي شبيه بوي لوبيا دارد . روغن سويا در دماي معمولي مايع بوده و در دماهاي بالاتر منجمد مي‌شود . اغلب براي استخراج روغن سويا از حلال شيميايي به نام هگزان استفاده مي‌شود که پس از استخراج کمي از آن در روغن باقي مي‌ماند . روغن سويا . ........................ - روغن آفتابگردان هنگامیکه از گیاه آفتاب گردان سخن به میان می آید معمولا تخم آفتاب گردان در ذهن تداعی می شود زیرا که همه ما با تخم آن آشنایی دریم چه که بمصرف تغذیه پرندگان می رسد و یا خود از آن استفاده می کنیم ولی تمام قسمت های این گیاه آفتاب پرست از  ریشه و ساقه و شاخه و گل آن گرفته تا مغز ساقه آن درای خواص بسیاری